-----Ursprüngliche Nachricht (HTML) wurde als Anlage beigefügt.----- Von: pirates@yahoogroups.de Gesendet: 21.04.03 15:08:07 Betreff: [NP] Re: Süßigkeiten (was:form von postings)
Moin Tommy,
Du hast ja recht (..und Stefan auch..). Das ist schon eine eklige Matsche, die man da in diesen Eiern findet. Habe gerade eins gegessen und das Zeug klebt immer noch zwischen den Zähnen.
@Tobias: Ich werde ganz bald diesen Kuchen mal nachbacken. Liest sich unkompliziert und leckerlecker.
Das mit dem "Herrmann" ist im Übrigen alles andere als eine unhygienische Geschichte. Es handelt sich dabei wahrscheinlich um einen Sauerteigansatz, dessen Grundherstellung ziemlich aufwendig ist. Um nun nicht immer wieder einen neuen Ansatz herstellen zu müßen, wird einfach ein Teil davon weiter- verwendet, damit sich die Gärungsprozesse darin fortsetzen. Demzufolge werden die Zutaten darin nicht "alt", sondern erneuern sich permanent. Sauerteig ist - wie allgemein bekannt - ein unerläßlicher Bestandteil eines guten Brotteig.
On 21 Apr 2003 at 15:24, stpauli@fussball.ms wrote:
Das mit dem "Herrmann" ist im Übrigen alles andere als eine unhygienische Geschichte. Es handelt sich dabei wahrscheinlich um einen Sauerteigansatz, dessen Grundherstellung ziemlich aufwendig ist.
Yep. Ist bei Kindern beliebt und wird gerne mal in Schulen rumgereicht. Rezept hier:
----------------- schnipp ----------------
VORAB: Hermann ist der berühmt-berüchtigte Hefeteig, der sich durch Teilung und Weitergabe durch Freunde und Bekannte ausbreitet. Hat Hermann nun den Weg zu Ihnen gefunden, so muß er liebevoll gehegt und gepflegt werden. Und zwar sieht diese Pflege (es handelt sich um einen 10-Tage-Plan) im einzelnen so aus:
Sie haben Hermann bekommen: dies ist Tag 1 (bzw. der Tag, der Ihnen angeben wird). Hermann muß täglich umgerührt werden. An jedem 5. Tag wird Hermann `gefüttert´: Geben Sie folgende Zutaten zum Teig: 1 Tasse Mehl ½ Tasse Zucker 1 Tasse Milch Unterrühren und ruhen lassen.
Weitere 5 Tage ruhen lassen (dabei aber täglich rühren).
Am 10. Tag wird Hermann wieder verköstigt (siehe oben). Danach aber ist es soweit: Hermann wird gevierteilt.(in die Tassengröße abgefüllt, die man zum Füttern nimmt - manchmal sind es auch nur 3 Teile- ). 2 Teile können Sie an Freunde und Bekannte weitergeben, 1 Teil behalten Sie zur weiteren Verwendung. Aus dem letzten Teil wird dann der Kuchen gebacken.
Geben Sie noch folgende Zutaten hinzu: 2 Tassen Mehl 1 Tasse Zucker 1 Tasse Milch ½ Tasse Öl 3 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz ½ TL Zimt
Anweisungen:
Diesem Teig können Sie nach Belieben Nüsse, Früchte, Schokolade, Marmelade, Zitronensaft, Kokosflocken, verschiedene Aromen oder was auch immer Sie vorrätig haben, zufügen. Gebacken wird der Teig dann bei 190 Grad, ca. 40 -45 Minuten lang (Stäbchenprobe!).
Allgemeine Hinweise zu Hermann: Hermann mag keine Metallschüsseln und Metalllöffel, nur Glas- oder Plasteschüsseln und Holz- oder Plastelöffel (ähnlich wie Eischnee). Wenn Sie eine Zeitlang keinen Hermann backen wollen, können Sie ihn ohne weiteres einfrieren. Er ist in der Kühltruhe (bzw. im Tiefkühlfach Ihres Eisschranks) bis zu einem halben Jahr haltbar. Auch der gebackene Hermann kann problemlos eingefroren werden, es empfiehlt sich, ihn nach dem Auftauen kurz aufzubacken, dann schmeckt er wie frisch zubereitet.
----------------- schnipp ---------------- Tommy
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Tommy Molotow